在城市生活中，餐飲行業(yè)給人們帶來便利與美味，但同時也產(chǎn)生了一個不容忽視的問題 —— 油煙排放。大量的餐飲油煙不僅影響空氣質(zhì)量，還可能危害居民健康。餐飲油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)應運而生，為解決這一難題提供了有力手段。

該系統(tǒng)由油煙在線監(jiān)測儀、傳輸網(wǎng)絡和監(jiān)控軟件云平臺組成。油煙在線監(jiān)測儀可精準分析油煙濃度、顆粒物濃度，還能不受蒸鍋、籠屜蒸汽干擾，同時檢測風機和凈化器的運行狀態(tài)，根據(jù)功率設置電流報警值。通過 4G/GPRS 通訊方式，監(jiān)測儀將數(shù)據(jù)實時上傳至監(jiān)控軟件云平臺。

監(jiān)控軟件云平臺如同一個智能大腦，對多要素數(shù)據(jù)進行集成后集中監(jiān)控。它能直觀展示地區(qū)油煙信息、全市因子平均值、設備實時信息及設備列表等。執(zhí)法人員借助大屏幕、電腦、手機 APP 等終端，能實時查看餐飲企業(yè)是否正常開啟油煙凈化器、排污是否達標。一旦油煙數(shù)值超標，系統(tǒng)會迅速自動上報給管理中心，并通過信息發(fā)布模塊發(fā)送告警信息，方便及時采取措施。此外，系統(tǒng)還可存儲數(shù)據(jù)，能按類型、時間段等條件篩選查詢歷史監(jiān)測數(shù)據(jù)、凈化設施運轉(zhuǎn)率情況及報警數(shù)據(jù)等，數(shù)據(jù)還能以報表形式導出。

從監(jiān)測原理來看，油煙濃度和非甲烷總烴采用電化學檢測法，顆粒物采用光散射法。其中，光散射檢測中的 “粒子集合光散射法" 非常適合餐飲油煙顆粒物的實時在線監(jiān)控，因其裝置簡單，測量下限低、精度高，與感官判斷高度一致，和直接測量法的相關(guān)系數(shù)高。

實踐證明，餐飲油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)成效顯著。安裝該系統(tǒng)后，異常餐飲企業(yè)單位數(shù)量整體下降，油煙凈化器正常率升高，超標排放行為明顯改善，餐飲業(yè)主環(huán)保意識也大幅提升，部分企業(yè)已能自覺定期清洗、檢修或更換凈化器，排污濃度貢獻率整體下降。它實現(xiàn)了從對油煙主要組成成分監(jiān)測到大數(shù)據(jù)分析平臺開發(fā)的跨越，具備在線監(jiān)測數(shù)據(jù)傳輸、智能分析、預警預報等功能，促進了環(huán)境監(jiān)測技術(shù)發(fā)展，提高了監(jiān)管部門工作效率，減少了環(huán)境污染。餐飲油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)正成為城市環(huán)保的重要力量，為守護我們的清新空氣保駕護航。